Curso de Seguridad alimentaria: gestión de alérgenos

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Información del Curso de seguridad alimentaria

¿Trabajas en el sector de la alimentación? ¿Trabajas en hostelería, restaurantes, comedores escolares? ¿Quieres aprender de la mano de expertos sobre sobre gestión de alérgenos alimentarios? Ahora tienes una oportunidad excelente, gracias a este curso de seguridad alimentaria.

La presencia de determinadas sustancias en los alimentos puede representar un verdadero riesgo para la salud de aquellos consumidores que sufren intolerancias y alergias a dichas sustancias, constituyendo un punto crítico para los operadores de la cadena alimentaria.

El curso de gestión de alérgenos en la industria alimentaria, te va a enseñar a aplicar todas las medidas y planes de prevención y control de alérgenos en los alimentos, cumpliendo con lo estipulado en el nuevo reglamento Europeo 1169/2011

Vas a aprender a diferenciar entre alergia e intolerancia alimentaria, así como también conocerás en qué consiste la enfermedad celíaca, qué es el gluten, cuáles son los alimentos que causan alergias, así como los diferentes tipos de alérgenos, entre otros temas.

El curso en gestión de alérgenos en industria alimentaria está destinado a que el alumnos adquiera los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para planificar e integrar un sistema de control y gestión de alérgenos en todos los sectores que cubre la industria alimentaria

Los responsables de las empresas que conforman esta cadena alimentaria y sus gestores de seguridad alimentaria, deben contar con la formación y las herramientas necesarias para prevenir dicho riesgo, conociendo los alérgenos, sus fuentes, su prevención y la información, tanto escrita como oral, que se debe proporcionar al consumidor.

 

Casos prácticos desarrollados y resueltos.
Impartido por el experto Jesús M. Pantrigo Clemente
40 horas lectivas
Plazas limitadas

 

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